Bagi pembeli supermarket atau konsumen, mengatakan bahwa produk tersebut didinginkan melalui proses yang unik merupakan ciri kualitas.Perbedaan Pendinginan Vakum dengan metode konvensional adalah pendinginan dilakukan dari dalam produk, bukan dengan mencoba meniupkan udara dingin ke atasnya.Penguapan air di dalam produklah yang memiliki efek ganda, yaitu menghilangkan panas lapangan dan menjaga kesegarannya.Hal ini sangat efektif dalam mengurangi efek kecoklatan pada puntung selada yang baru dipotong.Tidak ada proses lain yang dapat memberi Anda keunggulan pemasaran ini.
Apa saja aplikasinya?Seperti kebanyakan proses, hal ini tidak dapat diterapkan pada setiap jenis produk, namun proses yang sesuai tidak dapat dicela.Secara umum, produk yang cocok harus berbentuk daun atau mempunyai rasio permukaan terhadap massa yang besar.Produk-produk tersebut antara lain selada, seledri, jamur, brokoli, bunga, selada air, tauge, jagung manis, sayuran potong dadu, dll.
Apa kelebihannya?Kecepatan dan efisiensi adalah dua fitur Pendinginan Vakum yang tidak tertandingi oleh metode lainnya, terutama saat mendinginkan produk dalam kotak atau palet.Dengan asumsi produk tidak dikemas dalam kemasan yang tertutup rapat, efek kantong, kotak, atau kepadatan penumpukan hampir tidak berpengaruh pada waktu pendinginan.Oleh karena itu, pendinginan vakum biasanya dilakukan pada produk dalam palet sesaat sebelum dikirim.Waktu pendinginan sekitar 25 menit memastikan jadwal pengiriman yang ketat dapat dipenuhi.Seperti telah dijelaskan, sejumlah kecil air diuapkan dari produk, biasanya kurang dari 3%.Angka ini dapat dikurangi jika dilakukan pembasahan awal meskipun dalam beberapa kasus penghilangan sejumlah kecil air merupakan keuntungan dalam mengurangi kerusakan produk segar.
Waktu posting: 17 Mei-2022